金蘭團隊

     

 

 
 
兄弟余三雄及余三貴夫婦及妹余月庭為經營團隊
 
年輕時余三雄與弟弟余三貴、妹妹余月庭經常加入人手不足工作,殺魚、刮鱗、洗鍋,跟著金蘭元老大師傅做中學、學中做耳儒目染;做菜排程、廚藝點子、料理秘笈、前場運作自然累積一身好底子。
兄弟成家立業,夫妻偕行,不論前後場管理、菜譜研發,家族人員各展其職團隊合作。

感念母親余曹金蘭創建,始終堅持延續家傳風味、以擄獲三、四十年老餮饕的金蘭菜譜為本,活魚一流真味道、道地古早味持續上菜,流傳地方文化美食。

以鮮活食材為料、活魚真味道為理;堅強廚藝團隊,道地家常到中式名菜、大宴小酌到外燴服務,強調實在食材、烹煮工序、一流風味。

 
 

 金蘭的廚藝團隊,有著豐富活魚料理及中式精緻烹調經驗,專精廚藝的執著,好味道反映在道道佳餚上。    

多位30-40年廚藝經驗老師傅, 由第一代創始老店的大元老主廚領軍, 端上最原味「活魚食代」好味道。他們擁有四代同堂、三代同堂、親子團等饕客粉絲團! 吃活魚的行家除了熱愛手藝道地外,一定誇讚金蘭廚師細心,其前置清理技術和魚刺完整刀工技法並快速一分鐘內完成,續轉入烹調流程,來保實肉質美味的關鍵水準,這是獨家特色風味。
在非活魚料理,家常到名菜、快炒到慢工、和推陳出新手工創意菜一應俱全、滋味豐富,由三十年深厚功夫大主廚掌廚。
 
經驗老道團隊默契十足,內場完善作業流程和工序品質要求,順暢上菜顧客滿意。
 
 
金蘭前場服務人員
她們熟練內外場連結應變也為您招待、餐具備妥、奉茶 及呈遞菜單、接受點菜、開單下廚、上菜、結帳、送客、整理餐桌等第一線服務。
 
 

 

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訂席:03-4713138‧03-4712390  傳真:03-4713192 

地址:桃園縣龍潭鄉佳安村文化路51-1號