珍珠白斬雞
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金蘭採用骨骼纖細，頭頸細小，胸腿肌發達，體型橢圓的[ 珍珠雞]。 肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美。與普通肉雞相比，蛋白質和氨基酸含量高，而脂肪量很低，具有野味的特禽。
大廚焢温悶透，汁甜肉香，齒留頰香。
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